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Hallo,
habe eine Frage zum Bärlauch.
Wann und wie lange kann ich ihn ernten? Auch wenn er schon blüht?
Liebe Grüße
Hallo Anja,
im Normalfall lässt sich Bärlauch auch mit Ausbildung der Blüten sammeln und essen. Allerdings nimmt das Aroma stetig ab. Ab dem Zeitpunkt der Fruchtreife sind oft kaum noch geschmackstragende Stoffe drin, so dass dann lediglich noch ein sehr mildes Laucharoma bemerkt werden kann.
Den besten Geschmack erhält man demnach, wenn der Bärlauch vor der Blütenbildung bzw. spätestens bis Ausbildung der Blütenknospen gesammelt wird. Zum Thema haben wir auch einen eigenen Artikel verfasst, für den Fall, dass Sie tiefergehende Details benötigen. Schauen Sie gern unter Bärlauch sammeln und ernten nach.
Viele Grüße, Ihr Team von kraeuter-buch.de