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Kann man das Kraut vom Wilden Fenchel essen bzw. in der Küche verwenden?
Hallo Uli,
das Kraut vom Wilden Fenchel (= Bitterfenchel) kann problemlos mitgegessen werden. Er ist im Grunde die Wildform des heutigen Kulturfenchels und schmeckt etwa intensiver. Das Laub bzw. die krautigen Bestandteile haben einen anisähnlichen Geschmack und eignen sich hervorragend für Salate, Käse oder Brot. Falls Sie Gemüsefan sind, kann man die filigranen Blätter auch in Gemüsepfannen als Gewürz verwenden.
Viele Grüße, Ihr Team von kraeuter-buch.de