Jonon

Jonon ist eine chemische Stoffgruppe, die zur Stoffklasse der Terpene gehört. Grundlegend kommen drei verschiedene Jonone vor, α-Jonon, β-Jonon und γ-Jonon. Jonon ist eine hellgelbe Flüssigkeit, die sehr gut in Alkohol, aber nahezu unmöglich in Wasser löslich ist.

Der Stoff ist stark aromatisch und wird recht häufig als Duftstoff in Parfümen oder Kosmetika eingesetzt. Jonon kommt vorrangig im Duftveilchen (Viola odorata) vor und bildet den typischen Blütengeruch. Daneben kommt der Stoff auch im Lavendel, im Hennastrauch und Tamarinde vor.

Jonon wird aufgrund seines recht großen Bedarfs in der Parfüm- und Kosmetikindustrie häufig synthetisch hergestellt.

Jonon kann kurzzeitig dazu führen, dass die Geruchsnerven gelähmt werden. Um den Geruch wahrzunehmen, sind verhältnismäßig nur geringe Molekülkonzentrationen notwendig.