Mediterrane Kräuter - Bildatlas
Mediterrane Kräuter haben in der Küche und in der Naturheilkunde eine enorme Bedeutung. Viele dieser Mittelmeerpflanzen sind in unseren Breiten finden sich heute auf Balkonen, Fensterbänken oder Gärten. In dieser Bildergallerie stellen wir Ihnen die wichtigsten Kräuter vor.
Anisblätter können in der Küche für Fleisch- und Gemüsegerichte genutzt werden
Blüte einer Anispflanze. Aus diesen entwickeln sich später die beliebten Anisfrüchte.
Basilikum ist wohl das bekannteste mediterrane Kraut. Die Blätter haben ein sehr eigenes Aroma.
Basilikum bildet ansehliche Lippenblüten aus. Zur Blütezeit nimmt das Aroma der Blätter ab.
Bohnenkraut ist ein wichtiges Gewürzkraut in der mediterranen Küche. Bei uns wird es meist für Suppen verwendet.
Auch das Bohnenkraut gehört zu den Lippenblütlern und bildet weiße bis zartviolette Blüten aus.
Die nadeligen Blätter vom Currykraut passen hervorragend zu Reis und Hühnchengerichten.
Die Currykrautblüten blühen meist mehr als 3 Monate und verströmen einen curryartigen Duft.
Korianderblätter sind in der südostasiatischen Küche sehr beliebt. Sie enthalten viele Saponine, die nicht jeder mag.
Aus den Korianderblüten entwickeln sich die Früchte, die gemahlen einen leicht zitrusartigen Geschmack ergeben.
Oregano ist das Pizza- und Pastagewürz schlechthin. Der pfeffrig-krautige Geschmack intensiviert sich beim Trocknen.
Auch die Blüten des Oreganos sind ein Magnet für viele Insekten.
Die Blätter werden bei uns sowohl als Küchenkraut sowie als Heilkraut genutzt. Thymiantee lindert u.a. Hustenbeschwerden bzw. Erkältungen.
Die weißen bis violetten Blüten des Thymians sind sehr beliebt bei Bienen und Hummeln. Thymian kann bis zu 5 Monate blühen.
Blätter der Zitronenmelisse werden für Süßspeisen, für Salate und Fischgerichte verwendet. Sie haben einen sehr intensiven zitrusartigen Geruch.
Die Blüten der Zitronenmelisse sind fast immer weiß und recht dünn. Auch die Melisse zählt zu den Lippenblütlern.